排酸入库
羊被宰杀后,由于机体内因生化作用会产生酸,若不及时经过充分的冷却处理,则积聚在肌肉组织中的乳酸会损害肉的品质。所以,北京羊屠宰流水线,要将其体放置于0℃-4℃的环境下,经过12-24小时的排酸,使大多数微生物的生长繁殖受到抑制,肉毒梭菌等不再分泌素,肉中的酶发生作用,将部分蛋白质分解成氨基酸,羊屠宰流水线参数,从而减少了有害物质的含量,确保了肉类的卫生。
当冲洗干净的体被推入排酸间之后,标志着羊的全部屠宰工序已经结束。结束以后,羊屠宰流水线价格,将地面、墙壁冲洗干净,接下来还要进行体分割等加工工艺。
5.检疫申报
5.1 申报受理 场(厂、点)方应在屠宰前6小时申报检疫,填写检疫申报单。兽医接到检疫申报后,根据相关情况决定是否予以受理。受理的,应当及时实施宰前检查;不予受理的,应说明理由。
5.2 申报方式 现场申报。
6.宰前检查
6.1 屠宰前2小时内,兽医应按照《反刍动物产地检疫规程》中“临床检查”部分实施检查。
6.2 结果处理
6.2.1 合格的,准予屠宰。
6.2.2 不合格的,按以下规定处理。
7.同步检疫
与屠宰操作相对应,对同一头羊的头、蹄、内脏、体等统一编号进行检疫。
7.1 头蹄部检查
7.1.1 头部检查 检查鼻镜、齿龈、口腔黏膜、舌及舌面有无水疱、溃疡、烂斑等。必要时剖开下颌淋巴结,羊屠宰流水线说明,检查形状、色泽及有无肿胀、淤血、出血、坏死灶等。
7.1.2 蹄部检查 检查蹄冠、蹄叉皮肤有无水疱、溃疡、烂斑、结痂等。
7.2 内脏检查 取出内脏前,观察胸腔、腹腔有无积液、粘连、纤维素性渗出物。检查心脏、肺、肝、胃肠、脾、肾,剖检支气管淋巴结、肝门淋巴结、肠系膜淋巴结等,检查有无病变和其他异常。