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2、刺杀放血---牛屠宰流水线  屠宰设备  宰杀机械

（1）、活宰：牛进入翻板箱后，利用二次气动侧翻的形式，*次侧翻放出牛腿，牛宰杀流水线生产设备打毛机，用拴牛腿链拴住牛的一后腿，*二次侧翻放出整头牛体，通过提升机提升进入放血轨道，牛在轨道上倒挂进行刺杀放血。

（2）、卧式/倒立放血：牛进入翻板箱后，采用击晕的方式将牛瞬间击晕，屠宰设备牛宰杀流水线，击晕后放出牛体，平躺在接牛栏上刺杀放血或挂在放血轨道上刺杀放血。

（3）、立式放血：牛进入翻板箱后，夹住牛脖子，牛宰杀流水线浸烫设备，托起牛的下颚，持刀刺杀放血，放完血后，放出牛体通过提升机提升进入放血轨道。

（4）、牛通过放血提升机进入轨道时，要自动打开轨道，牛宰杀流水线，将滚轮放血吊链挂在轨道上，放血轨道设计距车间的地坪高度为5100mm。如是手推线轨道，手推线设计坡度为0.3-0.5%。

（5）、在放血线上主要完成的工序：上挂、（刺杀）、沥血、电刺激、切牛前腿和牛角、封肛门、切牛后腿等。沥血时间一般设计为5-6min。

牛屠宰机械进行维护和保养：

1、定期检查牛屠宰机械

使用牛屠宰机械需要进行定期检查各个工序的设备。

 1）检查、清扫、调整自动线传动机构、输送带的零部件：

 2）检查油泵、疏通油路，检查油箱油质、油量；

 3）清除各活动面毛刺；

2、牛屠宰机械日常清洗保养

  屠宰流水线上的各个设备的清洗保养工作非常重要，牛屠宰设备机械，如果不做好清洗保养工作会使屠宰机械的使用寿命减短。同时会影响屠宰产品的卫生质量。