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食管结扎

为了避免在屠宰过程中，羊食道内的残余食物从食管流出，污染体，所以要进行食管结扎，所谓食管结扎就是将食管扎起来。

具体操作方法是：

操作人员右手持刀，先将食管上部的羊皮挑开，羊洗肚机，然后找到食管和气管一并拉出，用刀割断气管，但不要触及食管，羊洗肚机图片，接着将食管和气管剥离，羊洗肚机材质，然后将食管结扎起来。

操作过程中，一旦刀具碰到污物，就应立即插回消毒箱，换另一把刀。

操作完成以后，清洗围裙和套袖。

颈羊排：把羊的颈部切成1厘米厚的片。

无骨卷扎：选用羊后腿，首先使用剔骨刀去除骨头，然后借助镊子去除淋巴和硬筋，羊洗肚机厂家，再用刷子将表面的细毛刷干净，把肉卷起来放入网套里，将两头扎紧，接着装入保鲜袋，用塑封机塑封即可。经过冷冻以后，就可以切成我们平时吃的羊肉片了。

体分割完成以后，再经过包装、冷藏、保鲜后就可以出厂了。除了将羊体分割成几大块以外，羊肉还可以做成羊肉馅儿、羊肉串等多种形式的食品，这些羊肉产品都深受广大消费者的喜爱。